Sauce Cocktail

[Photo : Copyright http://toquentete.net] Mise en appétit... La sauce Cocktail : la sauce fraîcheur parfaite pour les accompagnements marins (crevettes etc.) et les salades de fruits de mer.	TOQU'EN FICHE Niveau Simple Nbre personnes 1 bol de sauce cocktail Préparation 5mn   Légende : CC=Cuillère à Café Rase CCB=Cuillère à Café Bombée CS=Cuillère à Soupe Rase CSB=Cuillère à Soupe Bombée

Toqu'au Marché pour la sauce

• 1 bol de Mayonnaise - Maison bien sûr !
• 1 à 2 CS de Ketchup nature - Surtout pas de parfum Barbecue. À défaut du coulis de tomate et un soupçon de sucre en poudre.
• 1 à 2 CC de Cognac ou de Whisky - Éviter les whiskies tourbés pour cette recette.
• 1 pointe de couteau de Piment de cayenne ou 3-4 gouttes de Tabasco.
• Poivre.

Préparation

1. Mélanger les ingrédients en réglant la couleur et le goût par ajout d'alcool, de Ketchup et de Piment.
2. Réserver au frais.

Toqu'en Plus

• Sauce idéale pour les salades "marines" à base de crustacés (crevette, langoustine, etc...).
• Donnez du relief à cette sauce en parsemant quelques pluches de cerfeuil ou de fenouil au dernier moment.